نكهات قوية زي الشوكولاتة والكراميل، لكن الإيحاءات الطبيعية بتقل.
استخدامُك هذا الموقع هو موافقةٌ على شروط الاستخدام وسياسة الخصوصية. ويكيبيديا ® هي علامة تجارية مسجلة لمؤسسة ويكيميديا، وهي منظمة غير ربحية.
وبما إنها ملكة التوازن فـ إحنا وفرنا محاصيل نادرة من محاصيل البن الكولومبي زي محصول قهوة بوليفار المختصة
تحميص القهوة المختصة بيتطلب مهارة ودقة عالية من المُحمص، حيث إن لا يتعلق الأمر فقط بتعريض الحبوب للحرارة، بل بتطوير النكهات والخصائص المميزة لكل محصول.
دي خطوة بتحصل بعد المعالجة لما الحبوب تكون جاهزة تمامًا. الهدف من التحميص هو تحويل الحبوب الخضراء الخام إلى الحبوب البنية اللي بنطحنها ونحضر منها القهوة.
الحبوب بتتفرز حسب الحجم والجودة، وبيتم إزالة أي حبوب مش مظبوطة أو تالفة. القهوة المختصة لازم تكون الحبوب بتاعتها بيرفكت!
يتم استخدام برامج متقدمة لرسم منحنيات التحميص ومقارنتها، مما يساعد الحماص على تكرار النتائج الناجحة وتحسينها.
أكبر منتج للقهوة في العالم، ومشهورة بالقهوة اللي فيها نكهة شوكولاتة زي محصول ساوباولو ومكسرات زي محصول فورتاليزا.
العيوب الثانوية: زي الحبوب المكسورة أو اللي بتحتوي على عيوب سطحية طفيفة.
الفريق يقوم بتذوق القهوة يوميًا للتأكد من تطابق النتائج مع المعايير المحددة وضمان عدم وجود أي عيوب.
الظروف المثالية: لازم الجو يكون مناسب، وعادة أنسب مناخ هو المناخ الاستوائي.
هذه الطريقة تُبرز نكهات فاكهية واضحة، لكنها محفوفة بالمخاطر إذا لم يتم التحكم في الظروف بدقة.
القصة بتبدأ من مزارع القهوة، اللي لازم تكون على ارتفاعات عالية، عشان الحبوب تنضج ببطء وتكتسب نكهات مميزة. الحصاد كمان لازم يكون يدوي وبدقة شديدة، عشان يقطفوا الحبوب الطازة بس، وعلى أيد مجموعة من المزارعين اللي وارثين الشغلانة أباً عن جد.
لو عايز تجرب تحضر القهوة المختصة زي المحترفين، فـ هنحتاج نشتري قهوة مختصة ع الأقل واحدة من أدوات التحضير المختلفه جنب الميزان والمطحنه، ودول لا غنى عنهم والأدوات دي زي: